奥利奥杯子蛋糕 | 绵软中有颗粒的小惊喜

发布时间:2018-10-17 09:00 浏览量:

奥利奥杯子蛋糕 | 绵软中有颗粒的小惊喜
底部蛋糕基于黄油的打发 增加了淡奶油和巧克力液 口感蓬松 湿润 甜度适中,顶部沿用喜欢的奶酪霜 增加了奥利奥碎。
 
杯子蛋糕
  用料
  杯子蛋糕
  低筋面粉100g  泡打粉3g  盐1/4tsp  黑巧克力40g  淡奶油40g  无盐黄油65g  糖粉50g  鸡蛋1个  奥利奥奶油霜  奶油奶酪100g  无盐黄油40g  糖粉20g  淡奶油20g  奥利奥饼干15g
  顶部装饰
  奥利奥饼干3块
  黑巧力溶液或巧克力酱少许
  奥利奥杯子蛋糕 的做法
  黑巧克力币倒入一个无水的容器,隔水加热融化。继续倒入淡奶油,搅拌均匀,冷却待用。
  黄油室温下软化,加入糖粉。
  用电动打蛋器打发至黄油体积增大,颜色变浅,呈轻盈羽毛状。
  少量多次加入常温蛋液,每一次加入后用打蛋器搅拌均匀至蛋液完全融入后,再加入下一次。
  ⚠️蛋液温度过低、或者一次加入量过多会发生油水分离现象。
  加入完全部蛋液的黄油。
  继续加入巧克力淡奶油混合溶液,翻拌均匀。
       筛入全部粉类(低粉、泡打粉、盐)
  用刮刀翻拌均匀,看不到粉状物就可以了。
  烤箱预热,175度。
  将巧克力面糊倒入裱花袋,均匀挤入连模中,7-8分满即可,天气冷的时候面糊会比较干,因为黄油凝固的缘故。
  本方量正好可以做6个纸杯。
  烤箱预热完成,放入模具,中下层,175度28分钟。
  烤完取出冷却。
      冷却的时候我们来准备装饰部分。奥利奥碎
  奶油奶酪、黄油室温软化,加入糖粉打发蓬松。
  继续加入淡奶油和奥利奥碎屑,搅拌均匀。
  如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟。
  杯子蛋糕冷却后,上面用花嘴装饰奶酪霜,放上对半切开的奥利奥饼干。
  再淋上融化的黑巧克力溶液或者巧克力酱即可。

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